A carne crua ao ser descongelada solta um líquido vermelho que pensamos tratar-se de sangue bovino.
O Business insider avisa que pesquisadores descobriram que tal não é sangue, mas fruto de uma reação química que ocorre em decorrência ao congelamento. Tata-se de água associada a proteína chamada mioglobina, de estrutura similar a hemoglobina e presente no músculo bovino, cuja função é armazenar oxigênio. O ato de congelar faz com que cristais de gelo rompam as células musculares e pela riqueza em ferro adquire tonalidade vermelha.
Moral da história, nem tudo que reluz é ouro ou nem tudo que aparenta é.